Nalewki - cudowna metoda na zamknięcie smaku lata w butelce :)

[Nefer]

Nie ma znaczenia - byleby na słońcu nie stała, bo straci kolor

[Etteb]

Nie ma znaczenia - byleby na słońcu nie stała, bo straci kolor

OK! Tego nie bylam pewna. Thx.
Swietny watek! Juz mnie korci aby cos innego zrobic ... zastanowie sie ktory przepis wybrac?

[Nefer]

Zimowy, zimowy Przed wiosną jeszcze muszę wrzucić listkówki - bo trzeba będzie pozbierać listki np. porzeczek

[niktspecjalny]

nalewka z młodej cukini

Cukinię należy zetrzeć na tartce jarzynowej i warstwami przełożyć ją cukrem .Jak puści sok po kilku dniach zlać i sok zalać wódką .Tego soku nie jest dużo więc nalewka będzie mocniejsza od tych tradycyjnych.Polecam tą warzywną nalewkę.Niepowtarzalny smak.Wzbogacić ją zawsze można wywarem z pietruszki..kolor i delikatne podniesienie smaku.


pzdr.

[Chef Paul]

... hmmmmmmmmmmmm ... tak się zastanawiam czym będzie się różniła "nalewka z młodej cukinii" od "nalewki ze starej cukinii" ?
... zapewne tym samym co "nalewka z bamboszy teściowej" od "nalewki z pantofelków żony" (uwaga: do "nalewki z bamboszy teściowej" należy miast cukru zwykłego użyć zpudrowanego)
... smaki "niepowtarzalne" ... niczym kwaszone ogórki faszerowane zasmażanymi buraczkami

... rozumiem, że niektórzy chcieli by zabłysnąć oryginalnością, ale ... gdzieś należy dostrzec granicę

ps - nie zalewajcie nigdy owoców czystym spirytusem ... "zamordujecie" nalewkę (górna granica to 75% alkoholu)

[niktspecjalny]

Przyrządzając własne nalewki należy pamiętać:
Owoców, ziół i korzeni nie wolno zalewać czystym spirytusem ani zbyt słabą wódką. Spirytus zwarzy owoce a słaba wódka nie wydostanie z nich pełnego smaku i aromatu.

To już wiemy .Nalewka z młodej cukinii będzie się różnić od nalewki ze starej cukinii tym ,że młoda cukinia da się "elegancko" zetrzeć na tartce jarzynowej a ze starą będzie problem ponieważ ma duże pestki..Nigdzie w tym topiku nie ma przepisu na zalewanie czegokolwiek czystym spirytusem wiedzą to nawet male dzieci

Mam jeszcze przepis na luksusową nalewkę buraczaną,ktora nieco różni sie od tej z bamoszy

SKŁADNIKI:
-1/2 kg buraczków młodych
-szklanka cukru
75%-owy alkohol zrobiony ze spirytusu (1 lytr)
-sok z dwóch cytryn
-goździki

wykonanie
Buraczki zetrzeć na tarce o małych oczkach i razem z sokiem włożyć do słoja.Do gotującej wody wsypać cukier i goździki.Wystudzić. Po ostudzeniu dodać do buraków. Wlać wódkę.Odcisnąć sok z cytryn i wlać do buraczków.Po miesiącu zlać do butelek.Doskonała na trawienie.Przyda się zawsze jak nam coś dokucza.Zaiste smak niepowtarzalny. taki już ogładzony

[mai]

kurcze blade!

nigdy nie sądziłam że można robić nalewki z warzyw, jakoś zawsze mi się nalewki z owocami kojazyły
no ale z drugiej strony mam znajomego który twierdzi że bimbru tylko z kamienia nie da się zrobić

jak smakują te warzywne nalewki? to się pija tylko "z okazji jakichś przypadłości"?
czy może jest też z nimi jak z ciastem marchewkowym ?

[Chef Paul]

...
...
75%-owy alkohol zrobiony ze spirytusu (1 lytr)
...

... nie ma 75% alkoholu ... alkohol to alkohol

...
Nigdzie w tym topiku nie ma przepisu na zalewanie czegokolwiek czystym spirytusem wiedzą to nawet male dzieci
...

... może czytasz jakiś inny "topiK" ... inny czytasz, w innym piszesz ?

ps
... z utęsknieniem czekam na nalewkę z rzodkiewek (młodych naturalnie)

[Gosc_123]

Witajcie
Pierwsze nalewki zrobiłam jesienią 2010. Były to nalewki
* z owoców dzikiej róży,
* z pigwy
* z wiśni
Z 2011 roku dojrzewają nalewki z
* jarzębiny
* czeremchy
* i owoców czarnego bzu

Te pierwsze już próbowaliśmy i są pyszne! Trzy ostatnie kuszą na razie pięknymi kolorami

[niktspecjalny]

Aby otrzymać ze spirytusu wódkę-alkohol 75 % należy odmierzyć 7.5 ml spirytusu i 2 ml wody.

ps - nie zalewajcie nigdy owoców czystym spirytusem ... "zamordujecie" nalewkę (górna granica to 75% alkoholu)

nie no w tym topiku już istnieje

mai nalewka buraczana jest doskonała na trawienie i nie tylko pamiętając też o tym co owe buraczki mają.A no mają prowitaminę A, witaminy z grupy B witaminę C, białko, wapń, żelazo.

[niktspecjalny]

Bamboszowcom i rzodkiewkowcom polecam "żmijówkę-wężówkę" ta nalewka do niektórych powinna niemalże przylgnąć.



Uploaded with ImageShack.us

Swoją drogą chciałbym mieć ją w swoim barku

[niktspecjalny]

Ja może tak w kwestii formalnej by niektórym coś wytłumaczyć(szczególnie tym od bamboszy i rzodkiewek).Tak na prawdę to wszystko co ma jakikolwiek aromat nadaje się do nalewek. Osobiście polecam jeszcze np. korzeń czarnego bzu nalewka jak każda inna i zasada ta sama.

nalewka z chili

-4 szt papryczki chili
-odrobinę skorki pomarańczowej z 1/2 pomarańczy
-dowolny alkohol ze spirytusu aby powstało 75% 1lytr

wykonanie
Usunąć pestki z papryczek.Włożyć do słoja wsypać skórkę zalać wódką -alkoholem 75%.Odstawić na tydzień.Następnie filtrujemy i niech się gryzie jak najdłużej.

[niktspecjalny]

Pytanie do Nefer.Czy w tym topiku mają też miejsce nalewki o właściwościach leczniczych czy tylko te którymi rozpoczynałaś ten wątek dla podniesienia nazwę to to ciśnienia krwi ?

[michal_m]

Raz jeden piłem nalewkę z owoców derenia... ale była super!
Muszę spróbować wsadzić w tym roku dereń, może w końcu zaowocuje?

[Nefer]

Raz jeden piłem nalewkę z owoców derenia... ale była super!
Muszę spróbować wsadzić w tym roku dereń, może w końcu zaowocuje?

Jeszcze nie próbowałam z derenia (u mnie obrodziło w tym roku), bo najlepsza jest po pierwszym przymrozku. Owoce derenia po ścięciu mrozem robią się o wiele słodsze. Podobno ten sam numer z jarzębiną.Ale w tym roku zima nie dopisała i dereń opadł przed mrozem

[Gosc_123]

Owoce derenia po ścięciu mrozem robią się o wiele słodsze. Podobno ten sam numer z jarzębiną.Ale w tym roku zima nie dopisała i dereń opadł przed mrozem

Ja jarzębinę zerwaną przed przymrozkami wrzuciłam na dzień-dwa do zamrażalki. Myślę, że ten sam numer można zrobić z dereniem.

[Nefer]

Ja jarzębinę zerwaną przed przymrozkami wrzuciłam na dzień-dwa do zamrażalki. Myślę, że ten sam numer można zrobić z dereniem.

podobno - też tak słyszałam

[Pusia&Kssawery]

Jeszcze nie próbowałam z derenia (u mnie obrodziło w tym roku), bo najlepsza jest po pierwszym przymrozku. Owoce derenia po ścięciu mrozem robią się o wiele słodsze. Podobno ten sam numer z jarzębiną.Ale w tym roku zima nie dopisała i dereń opadł przed mrozem

Wątek tematycznie związany z jedna z moich pasji
Wpraszam się więc, choć póki co moje przepisy nalewkowe schowane gdzieś tam w pudłach.

Ale dereniówkę robiłam.
Z owoców własnego derenia (własnoręcznie kupiony, zasadzony, pielęgnowany). Zaowocował pierwszy raz po 13 latach, ale jak!!
Zrobiłam dwie nalewki, jedna na miodzie druga wg klasycznego przepisu 1 : 1 : 1 (proporcje - ilość owoców derenia, syrop z cukru i wody oraz spiryt naturalnie (dokładnie nie podam bo przepisu w głowie nie mam).
PYCHOTA. I ten kolor.

Moja zasada - robię nalewki wyłącznie z własnoręcznie uprawianych produktów (owoce, kwiaty itp.), miód też własny (no dobra od sąsiada, ale pszczoły na moich kwiatach buszują więc jak moje), alkohol.. kupowany, ale nie sklepowy chyba, że używam rumu - to ten z niemieckich sklepów 54% (w Polsce ciężko dostać).

[Nefer]

Pytanie do Nefer.Czy w tym topiku mają też miejsce nalewki o właściwościach leczniczych czy tylko te którymi rozpoczynałaś ten wątek dla podniesienia nazwę to to ciśnienia krwi ?

Wszystkie nalewki mile widziane - a widzę, że lista jest niezwykła Baaaardzo ciekawa

[Chef Paul]

Wszystkie nalewki mile widziane - a widzę, że lista jest niezwykła Baaaardzo ciekawa

... i będzie niewątpliwie jeszcze bardziej niezwykła (lista) Kolega dopiero się rozkręca - a może jednak bardziej "nakreca"
... czy ciekawa ? ... polemizował bym
... no chyba, że w ramach "eksperymentów" powstaną wspaniałe nowe nalewki "na majonezie" (koniecznie kieleckim) albo choćby "na kruszonych krakersach ze smalcem" ... takich chyba jeszcze nie ma "w sieci"

salute

Ja jarzębinę zerwaną przed przymrozkami wrzuciłam na dzień-dwa do zamrażalki. Myślę, że ten sam numer można zrobić z dereniem.

... postępowanie jak najbardziej prawidłowe - można również zastosować do głogu i czeremchy